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Empresa
STAFF SOLUTIONSDescripción de la Empresa
Somos una empresa de reclutamiento y selección en búsqueda de talento altamente capacitado para diferentes sectores e industrias.Departamento
GuatemalaLocalidad
ZONA 10Tipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
Nombre del Puesto:Gerente de Innovación y Desarrollo
Área:
Desarrollo de Producto / Innovación Gastronómica
Reporta a:
Dirección General / Dirección de Operaciones
Objetivo del Puesto:
Diseñar, liderar e implementar estrategias de innovación en productos, servicios y procesos gastronómicos que fortalezcan la propuesta de valor del negocio, mejoren la experiencia del cliente y contribuyan al crecimiento sostenible y rentable de la marca o grupo de restaurantes.
Funciones Principales:
Investigar tendencias gastronómicas, hábitos de consumo y comportamiento del cliente para identificar oportunidades de innovación.
Desarrollar nuevos productos o conceptos de menú en coordinación con chefs y equipos de cocina.
Gestionar proyectos piloto para validar nuevas ofertas antes de su implementación a gran escala.
Optimizar procesos operativos en cocina y atención al cliente, introduciendo soluciones tecnológicas o metodológicas.
Trabajar en conjunto con marketing para asegurar la coherencia entre producto, marca y comunicación.
Analizar resultados de ventas, rentabilidad y aceptación de nuevas iniciativas para su mejora continua.
Coordinar capacitaciones y transferencia de conocimiento para la correcta implementación en puntos de venta.
Establecer alianzas con proveedores para el desarrollo de ingredientes o soluciones personalizadas.
Requisitos del Puesto:
Formación académica: Licenciatura en Gastronomía, Ingeniería en Alimentos, Administración de Empresas, Mercadeo o afines. Especialización en Innovación, Desarrollo de Productos o Gestión de Restaurantes es deseable.
Experiencia: Mínimo 5 años en posiciones similares en el sector de alimentos y bebidas, especialmente en cadenas de restaurantes o grupos gastronómicos.
Conocimientos técnicos: Innovación culinaria, desarrollo de producto, control de costos, análisis sensorial, gestión de proyectos, tendencias de consumo.
Habilidades: Liderazgo, pensamiento creativo, orientación a resultados, comunicación efectiva, gestión de equipos multidisciplinarios.
Indicadores de éxito (KPIs):
Número y éxito de nuevos productos lanzados
Incremento en ventas y margen de contribución de nuevas ofertas
Reducción de costos mediante mejoras de procesos
Nivel de aceptación de nuevos conceptos por parte del cliente
Tiempo promedio de desarrollo e implementación de innovaciones
Mínimo Nivel Académico Requerido
Grado Post UniversitarioMínimo Nivel de Inglés Requerido
AvanzadoMínima Experiencia Laboral Requerida
5-10 añosEsta Oferta de Empleo ha expirado
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