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Empresa
Sapiens ConsultingDescripción de la Empresa
Somos una agencia de reclutamiento que busca satisfacer las necesidades de Talento Humano de nuestros clientes a través de un proceso rápido y eficiente.Departamento
GuatemalaLocalidad
Antigua GuatemalaTipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
Ubicación: Antigua Guatemala, SacatepéquezSalario mensual: Q7,000.00 en planilla
Jornada: Turno nocturno
Área: Gastronomía, cocina vegetariana y vegana
Objetivo del puesto
Buscamos un chef o profesional de gastronomía apasionado por la cocina vegetariana y vegana, con formación académica en artes culinarias y conocimientos de gastronomía internacional, especialmente de las cocinas asiática e india. Una persona creativa, disciplinada y comprometida con la calidad, que desee desarrollar nuevas técnicas, experimentar con ingredientes vegetales y contribuir al crecimiento de una propuesta gastronómica innovadora en Antigua Guatemala.
Principales responsabilidades
-Preparar y supervisar los platos del menú vegetariano y vegano durante el turno nocturno.
-Desarrollar propuestas inspiradas en las cocinas asiática e india, respetando la identidad del restaurante.
-Investigar nuevas técnicas, ingredientes y combinaciones de sabores para enriquecer la oferta gastronómica.
-Garantizar que los platos cumplan con los estándares de sabor, presentación, frescura y consistencia.
-Supervisar la mise en place, el almacenamiento y la rotación adecuada de los ingredientes.
-Controlar las porciones, las mermas y los costos de producción.
-Cumplir con los protocolos de higiene, inocuidad alimentaria y prevención de contaminación cruzada.
-Colaborar con la administración en la actualización del menú y la mejora continua de la experiencia del cliente.
Requisitos del candidato
-Estudios técnicos, diploma o formación profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o Cocina Internacional.
-Experiencia previa en restaurantes, preferiblemente en cocina vegetariana, vegana o de autor.
-Conocimientos de gastronomía asiática, incluyendo técnicas de salteado, preparación de currys, noodles, arroces, tofu y salsas.
-Conocimientos de cocina india: especias, mezclas de masalas, currys, legumbres, dals y platos tradicionales adaptados a una alimentación vegetal.
-Dominio de técnicas básicas y avanzadas de cocina, preparación de salsas, fondos vegetales, fermentación y manejo de ingredientes frescos.
-Conocimiento de buenas prácticas de higiene, manipulación de alimentos, control de inventarios y reducción de desperdicios.
-Capacidad para mantener recetas estandarizadas, controlar porciones y contribuir al manejo eficiente de los costos de cocina.
-Disponibilidad para trabajar en turno nocturno en Antigua Guatemala.
Mínimo Nivel Académico Requerido
Técnico GraduadoMínima Experiencia Laboral Requerida
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